Documentos del descriptor conservas no vegetales (Pagina 1 de 1)
- Aminas biogenas y otros parametros quimicos relacionados con la alteracion del pescado. estudio de su evolucion y significacion en la elaboracion de derivados
- Aplicación de la espectroscopia de ft-mir al control de calidad de alimentos infantiles homogeneizados
- Bases para la optimización del proceso de esterilización de una conserva de vegetales y pescado
- Calidad microbiologica de salchichas envasadas al vacio
- Desarrollo de nuevos transformados cárnicos cocidos a partir de carne, hígado y grasa de cerdo ibérico con antioxidantes naturales
- El proceso de enlatado de sardinas, repercusiones nutricionales y sensoriales de la fritura y de las diferentes fases de elaboracion y maduracion
- Estabilidad de vitaminas, vida comercial y biodisponibilidad de folatos-hierro en fórmulas infantiles de continuación y crecimiento
- Estudio de la aplicabilidad del escaldado con microondas en el procesamiento de verduras
- Estudio de la composición del erizo de mar, paracentrotus lividus lmk. modificaciones durante el proceso de enlatado
- Estudio de la migración de antioxidantes en polipropileno para uso en envases para alimentos
- Estudio del contenido de metales pesados tóxicos y esenciales en especies de moluscos enlatados
- Influencia del modo de coccion y tiempo de esterilizacion y almacenamiento en el valor nutritivo de conservas de atun blanco
- La trucha arco-iris: problematica de la pigmentacion y de la conservacion del color bajo diferentes tipos de envasado
- Modelado e identificacion de bioprocesos